Tarçın Karanfil Çayı Tarifi ve Malzemeleri

Tarçın Karanfil Çayı

Tarçın Karanfil Çayı, Tarçın, tarçın ağacının kabuğundan elde edilen ve bir bütün olarak kabuk şeklinde ya da toz şeklinde bulunabilmektedir. Tarçının 100’den fazla türü bulunmaktadır. Çin tarçını günümüzde en çok bilinenler arasında olmaktadır. Tatları ve kokuları oldukça yakın olan bu türler arasında Seylan tarçını daha rafinedir, daha pahalıdır ve daha zor bulunmaktadır. Çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılan en eski baharatlardan biri olan tarçın geleneksel bir şekilde sindirim sistemi bozukluğu, ishal rahatsızlığı, adet öncesinde veya adet sonrasında oluşan ağrıları hafifletmek için kullanılmakla birlikte doktorların tavsiyelerinden biri olmaktadır. Son yıllarda tarçının şeker hastalığı üzerinde olan olumlu etkisi yapılmakta olan araştırmalar sayesinde olumlu sonuç almıştır. Karanfil, Asya ve Güney Amerikanın tropikal bölgelerde yetişen yaprak dökmeyen, aromatik olan bir ağacın çiçeği olarak bilinir. Karanfil çiçeğinin tomurcuğu ve kökü baharat haline getirilerek yemeklerde tat vermek amacıyla dünya çapında kullanımı sağlanır. Oldukça farklı hastalıkların tedavisinde de başta Asya ülkeleri olmak üzere pek çok kültürde geleneksel bir şekilde kullanılan karanfil bu doğrultuda en fazla tüketilen çay ve çiçeğin özünden elde edilen yağ olmaktadır. Tomurcukları ağacın yaprakları mora döndüğünde toplanır.

Tarçın karanfil çayı hazırlamak oldukça kolaydır. Tarçın çayı yapmak için iki seçeneğiniz bulunmaktadır birincisi ya tarçın kabuğu kullanılır ikincisi ise tarçın tozu olmaktadır. Eğer tarçın çayını tarçın kabuğundan yapacaksanız 2 adet tarçın kabuğunu bir kaç parçaya ayırarak yarım litre kaynamış suya atıp karanfili ise birkaç adet atarak demliğin kapağı kapalı halde 10 dakika demlenmesi için bekletilir. Tozdan hazırlayacaksanız bir çay bardağına 1,5 çay kaşığı tarçın koyun ve aynı şekilde bir kaç adet karanfil atın ve üzerine kaynar su ekleyip iyice karıştırdıktan sonra 3-5 dakika demlenmesini bekleyip sonra içebilirsiniz. Tarçın karanfil çayı tüketimi genel olarak güvenli görülmektedir. Fakat bazı kişilerde tarçın bitkisine karşı aşırı derecede olan duyarlılık ve alerjik reaksiyona neden olabilmektedir. Gebelik ve emzirme döneminde kullanımı hususunda yeterli olan klinik bilgisi olmamakla birlikte tüketimi yemeklerle sınırlandırılmalıdır ve uzman bir doktordan bilgi alınmadan tüketilmemelidir. Cilde uzun süre temas ettiğinde alerjiye ve tahrişe neden olabilmektedir. Benim hazırlamış olduğum tarçın karanfil çayı ise şöyledir:

Tarçın karanfil çayı

Kurutulmuş 6-7 diş karanfili havanda iyice toz haline gelinceye kadar dövün. 1 adet tarçını da dört beş parçaya bölün. İçeceğiniz bardak kadar suyu kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve karanfil tozu ile tarçın parçalarını suya atın. Demliğin kapağını kapattıktan sonra hazırlanan karanfil çayının 10 dakika kadar demlenmesini bekleyerek demlendikten sonra süzerek içebilirsiniz. Çayın güçlü olması için 20 dakika demlenir. Eğer bir seferde daha çok tarçın karanfil çayı hazırlayarak depolamak isterseniz buzdolabında 2-3 gün dayanmaktadır daha sonra bozulabilmektedir.

Tarçın Karanfil Çayı Faydaları: